Неизмеряем как вселенная, непостигаем как древние трактаты и скандален как выходки голливудских звёзд - всё это бюджет казахской свадьбы. Казахстанцы стали уже вслепую доверять гуглу и часто забивают в поисковую строку этот запрос. Но найти на него ответ всегда сложно, так как казахская свадьба хоть и является чуть ли не главной современной традицией нашего народа, всегда терпит различные изменения. Да, женить сына или выдать замуж дочь это родительский долг, а удивить гостей на свадьбе это родительская обязанность. Порой, в процессе подготовки перевес чаще в сторону второго. Как только начинают составляться списки гостей, так и возникают первые споры по идеологии всего торжества.
Все хотят достойную свадьбу: для одних этот формат означает веселье, застолье и настроение; для других - это спокойствие, камерность, чопорность и аристократизм. Есть только один документ, способный умерить пыл родителей молодожён - это смета расходов! Выражение «дёшево и сердито» не означает круто, достойно и за смешные деньги, это скорее определение самой обычной свадьбы, с обилием тостов, тремя танцами, тамадой-призраком и певцом-музыкантом. Следовательно, это означает, что вам удалось заказать настолько дешево, что вы потом по любому будете сердиты!
Сегодня свадьба в Астане это бюджет близкий к 3 миллионам тенге, и в расчет берется не только шоу программа, фантазия клиента по поводу артистов просто безмерна и что-либо здесь сосчитать не получится. Так вот, вы запланировали свадьбу в Астане, в ресторане на 150 гостей со средним чеком 5000 тенге с человека. На бюджет шоу-программы в лучшем случае, у вас останется 1 миллион, а в обычном случае 600-700 тысяч. 3 миллиона тенге это приобретение лошади, закуп алкоголя, что уже ближе к отметке в 300 000 тенге, а если летом, то воды и напитков вы купите больше, чем в другой сезон. Аренда ресторана 750 000 тенге, варка бешбармака (да, не удивляйтесь это платно) 120 000 тенге, заказ торта от 25 000 тенге, закуп десертов к чаю, фруктов и восточных сладостей также выйдет на хорошую сумму. Бюджет казахской свадьбы начнет увеличиваться как на дрожжах.
И уже потом, с остатком денег Вы придёте за артистами. Чётко понимая, что на всё шоу у вас осталось 700 000 тенге, вы, само собой, начнёте допытываться, что, сколько стоит и, самое главное, ЧТО туда входит? Качество заказываемых артистов вас будет беспокоить меньше всего, тамада есть? И ладно! Вам ведь главное чтобы столы не пустовали, потому что именно недостаток угощений позорит свадьбу хуже, чем второсортные артисты. Так думают те, кто еще не обжигался на дилетантах, или те, кто уже давно привык обжигаться на скудных артистах и считает это нормой. Столы ломятся от фруктов, салатов, мяса и холодных закусок, после второго тоста выносят бешбармак и держат его до пятого-шестого тоста.
Уже трижды сытые гости со скучающим видом наблюдают за тем, что по идее вы заказали как шоу программу. Кто-то уверен в том, что лучше убрать из программы 3 танца и заказать больше вторых горячих блюд, и что выходит потом? После антракта, выносят порционные вторые горячие, или курица с овощами или сёмга с рисом. До конца тоя на каждом столе остается до 3 нетронутых порций, потому что народ еще от бешбармака не отошёл, а танцы уже закончились. Гости ждут второго антракта, что бы веселиться дальше, а не слушать тосты номер 8,9,10, и 11.
Потом, после тоя, младшие племянники, братишки и балдызята разносят по машинам пакеты с салатами, закусками и вторыми горячими. Большинству этих закусок суждено испортиться уже в семейном холодильнике молодожён через 2 дня. Подумайте, а не выгодней ли было заказать в качестве второго горячего не порционную рыбу, а общее блюдо на весь стол? Чтобы поели только те, кто реально голоден, а остальные бы уже дождались торта, чтобы чай попить.
Участь свадебного торта - это полиэтиленовый пакетик для саркыта, который так ждут домашние. И как бы его возвышенно и лирично не «пиарили» ведущие, свадебный торт, так сказать, логотип счастья молодых, в размазанном виде уходит домой, чтобы с утра возможно и пригодиться. Ошибки казахского застолья, которые можно избежать: позвольте своим гостям сразу сесть за столы, как только они пришли на вечер, увидели фуршет и шоколадный фонтан, сфотографировались у баннера с лицами молодых и уже, потом им нечего делать! Еще полтора часа они простоят у вашего фуршета в ожидании начала, а ведь они, как и все нормальные люди, дома не завтракали и не обедали, так как готовили желудки к вечернему празднику.
Если ваш ведущий пригласит их к столам за час до начала, они успеют и салатами подкрепиться и к бешбармаку проголодаться, и никто не будет во время первого такого важного тоста апашек и аташек, приборами на весь зал греметь. Гости будут вам благодарны за такую предусмотрительность. А вам не будет так обидно на следующий день эти салаты выбрасывать. На второе горячее закажите общие блюда, а не персональные каждому, свадебный торт выкатывайте в зал не в самом конце вечера, а за час до того как невеста бросит букет. Гости, уже увидев его, захотят сладенького, а потом в течение часа они смогут его неторопливо распробовать.
Берегите бюджет своей свадьбы, подходите к расчету сметы с холодной головой, вы всегда хотите удивить своих гостей артистами и необычными выдумками, не задумываясь о том сыты ли ваши гости? Вы кормите их фруктовыми нарезками во время фуршета, потом заставляете выстраиваться в живой коридор, что бы встретить вашу невестку, а потом весь вечер сокрушаетесь над каждым столом, призывая своих гостей, есть и пить активнее!
